一地尘埃提示您:看后求收藏(爱看小说网www.mccloeyscottage.com),接着再看更方便。
大家好,我是路媛,今天我们接着讲粤菜的做法。
第一道,粤菜脆皮鸡。
菜品特点:皮脆肉嫩,回味无穷
脆皮鸡,一道经典的粤菜,以其色泽金黄、皮脆肉嫩、味道鲜美而深受食客们的喜爱。
在广东,脆皮鸡是一道家常美味,每家每户的餐桌上都少不了它的身影。
今天,就让我们一起来学习这道美味的粤菜脆皮鸡的做法。
首先,我们需要准备一只新鲜的鸡,最好选用肉质鲜嫩的三黄鸡。
将鸡清洗干净后,用厨房纸巾吸干水分。
接着,将盐、料酒、姜丝、葱段、生抽等调料混合在一起,涂抹在鸡的内外,腌制30分钟至1小时,让鸡肉充分吸收调料的味道。
接下来,将腌制好的鸡放入开水中焯水,去除血水和杂质。
焯水后,将鸡捞出,用清水冲洗干净。然后,用厨房纸巾吸干水分,备用。
接下来是制作脆皮的关键步骤。将油温烧至七成热,将鸡放入油锅中炸至金黄色,捞出控油。
炸鸡的时候要用中火慢炸,以免炸焦。炸好后,将鸡放在吸油纸上吸去多余的油分。
最后一步是调制脆皮水。
将白醋、糖和水按照1:1:2的比例混合在一起,加热至糖完全溶解,制成脆皮水。将制好的脆皮水均匀地涂抹在鸡的表皮上,晾干后即可享用美味的脆皮鸡了。
一道美味的粤菜脆皮鸡就做好了。
皮脆肉嫩,味道鲜美,让人回味无穷。
无论是家庭聚会还是朋友聚餐,这道菜都是不错的选择。快来试试吧!
第二道,潮州牛肉丸:粤菜中的美味传奇
在中国的美食版图上,潮州牛肉丸是一道璀璨的明珠,它的美味与独特性,早已深深地烙印在了人们的味蕾上。
今天,让我们一起走进这道粤菜中的美味传奇,探索潮州牛肉丸的魅力所在。
潮州牛肉丸,源自中国广东省潮州市,是一道具有浓厚地方特色的传统美食。
它以口感鲜美、制作精细而着称,是粤菜中的一道代表性菜品。在烹饪技艺上,潮州牛肉丸追求的是一种“鲜、嫩、滑、弹”的口感体验,每一颗牛肉丸都是对厨师手艺的极致挑战。
在制作潮州牛肉丸的过程中,选材至关重要。新鲜的黄牛肉是首选,其肉质细腻、脂肪分布均匀,能
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!